Eu na Cozinha

Você já sentou vontade de comer um salgado depois de devorar um doce, ou vice-versa?

Pois é, tem tanto doce aqui, né? E uma overdose de açúcar dessas pede um salgadinho pra “quebrar” o doce… então, apresento a vocês a primeira receita da nossa recém-inaugurada sessão de salgados, a massa basica para pães e salgados assados. Sabe aqueles enroladinhos deliciosos de queijo e presunto, ou de salsicha? São feitos com essa massa, facinha de trabalhar e deliciosa! Você ainda pode rechear com calabresa, ricota, frango e catupiry, ou simplesmente assar os pãezinhos!

Ingredientes Massa

2 copos de leite (500 ml)

2 copos de água (500 ml)

1 colher de sopa de sal

1 colher de sopa de açúcar

1 colher de sopa de óleo

3 ovos

4 colheres de sopa de fermento biológico instantâneo seco

+/-1 1/2 kg de farinha de trigo

Bata tudo no liquidificador, com exceção da farinha e do fermento, que devem ser misturados à parte de acordo com as intruções do fabricante do fermento.

Junte os secos com os líquidos e sove até a massa soltar das mãos. Deixe crescer por 15 minutos e sovre novamente, montando os salgados ou os pães como desejar. Deixe crescer mais um um pouco (mais uns 10 minutos) e leve pra assar.

A massa cresce bastante e rende muito, usei meia receita e rendeu pão pra três dias!

Ganhei essa receitinha deliciosa da Gisela Viese, minha professora de Bolos e Tortas. Saudades dela!

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Vi essa receita aqui e fiquei curiosa, será que ficava mesmo com aquele sabor tão característico do chocolate branco?

Guardei a receita e fui empurrando com a barriga…sabe como é, né, fim-de-ano, muita comida, doces, tortas…

até que não deu mais pra fingir que ela não existia… filhote acordou da soneca na caminha nova,veio todo cheio de chamego pro meu colo. Depois de instalado, vira pra mim e diz:

“Qué boio”

Pensei uma, duas vezes… a torta de nozes do reveillon na ponta da agulha pra sair, mas só vamos comê-la amanhã, e não gosto de negar comida quando filhote pede, morro de medo dele “aguar” (coisa antiga,sim, mas eu passei por isso por causa de uma maçã, minha mãe conta essa história até hoje…eheheheh)

Então, convidei o baixinho pra cozinha e resolvi testar a receita!

Achei que o sabor do chocolate fica muito sutil, esperava mais, mas talvez seja a falta da cobertura, que eu não coloquei (evito recheios e coberturas pro filhote…). De todo modo, segue junto a receita da cobertura, lembrando que essa não testei, ok?

No mais, cupcake aprovadíssimo, massa super leve e muito bonita, além de gostosa! Talvez eu arrisque mais chocolate na próxima vez…eheheh

Beijo grande!

Ingredientes:

1 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento em pó
1/3 xícara de manteiga amolecida
3/4 xícara de açucar
2 ovos grandes
120g de chocolate branco picado
1 colher (chá) de essência de baunilha
1 xícara + 1 colher (sopa) de leite

Peneire os ingredientes secos e separe.
Numa tigela pequena própria para microondas, derreta o chocolate branco, esquentando em intervalos de 30 segundos, mexa em cada intervalo e continue só até que todo o chocolate tenha derretido. (No meu deu um minuto certinho!)
Numa outra tigela maior, bata a manteiga e o açucar até ficar uma mistura clara. Acrescente os ovos um a um e depois junte o chocolate derretido e a baunilha. Acrescente, o leite e os secos, intercalando e bata só até que tudo esteja bem incorporado.
Divida a massa nas forminhas de cupcake, enchendo até a metade – eles crescem mesmo! Asse por 20 a 25 minutos, até que o teste do palito saia limpo.

Cobertura:
114g de cream cheese, temperatura ambiente
1/4 xícara de manteiga, temperatura ambiente
30g de chocolate branco, derretido e esfriado levemente
1 colher (chá) de essência de baunilha
3 colheres (chá) de leite ou creme de leite
2 a 3 xícaras de açucar de confeiteiro Numa tigela, bata o cream cheese, a manteiga e o chocolate derretido até ficar bem cremoso. Adicione a baunilha e o leite. Por fim adicione o açucar em pó gradualmente até que atinja a consistência desejada. (Se você desejar utilizar o saco de confeitar, coloque mais açucar ou coloque menos se quiser usar uma colher). Cubra e decore os cupcakes.

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Passa lá!!

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Resolvi fazer o tão falado Bolo amarelinho…

Achei que levava muitos ovos, e na hora, não me preocupei com o tamanho dos meus ovos (muito grandes, deveria ter reduzido a quantidade…eheheh). A receita fica muito gostosa e bem firme, mas vou testar umas modificações e depois posto aqui pra vocês!

Vamos a ela:

Ingredientes
6 ovos (claras e gemas separadas) – se forem muito grandes, recomendo reduzir para 4 ovos;
250 gr de margarina
3 xícaras (chá) de açúcar
1 pacote de flan ou pudim do sabor desejado (se quiser amarelinho, use de baunilha! )
1 xícara (chá) de leite
4 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de Fazer:

Bata bem as gemas com o açúcar e a margarina e adicione  a farinha de trigo, o flan e o fermento (pré-misturados), alternando com  o leite . Pare de bater e misture delicadamente as claras em neve.

Asse em forno pré – aquecido médio.

Estes foram recheados com brigadeiro falso.

Beijo grande!

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